2

做茶有道。红茶历史上的两次变革看似发端于偶然，但其中却蕴含着丰厚的茶道精髓。江元勋说：“茶字的构成就是草加人加树，人是支撑点。所以一个真正的茶人应该要先学做人再学做茶。”

江元勋皮肤黝黑，面目和善，戴着一副眼镜，倒更像一名技术人员。他一天中大部分的时间都在工厂度过。早晨上班时，江元勋第一件事便是品鉴前一天制作的每一批成品，定出品质和级别。接着便是在车间查看茶叶制作情况，这大约要花去他一半的工作时间。

“独一无二的武夷山生态圈使得金骏眉的原料具有了稀有性，同时金骏眉的产生除偶然因素之外，主要归功于其母本正山小种技术工艺的不断传承，而在正山小种最重要核心技术的基础上的勇于创新，赋予了金骏眉在市场经济体系中获得高价值的性能。”江元勋认为，作为世界红茶的发源地，武夷红茶在世界茶叶格局上所占的份额太小，中国产的都是好茶，关键在于如何经营好。

“就正山茶业而言，首要的就是保证产品品质，建立畅通的销售渠道，让消费者购买到正宗的正山红茶。”2009年底，江元勋着手开设“元正皇家红茶”专卖店，通过专卖店的专业规范来给消费者提供放心的产品、放心的购物环境和满意的服务。

江元勋的正山茶业，实行的是公司加农户运作方式，带动地方茶农1500余户，解决一万多名茶农的生计问题，促进了地方经济，创造了显著的社会效益。

身为南平市人大代表的江元勋告诉记者，他最大的意愿，是延续江氏四百余年制茶传统，振兴桐木关正山小种红茶，让正山小种红茶这个曾经风靡欧洲上层社会的尤物，在21世纪重放异彩。

2

形态特征

正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

3

主要品种

正山小种成茶品质特别优异。但其总的品质特征，共分为四个花色：

叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎；碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；

片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；

末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。

赏景色品味人生提示您：看后求收藏（同人小说网http://tongren.me），接着再看更方便。