如猜字谜一样的做菜手法

“你要做什么？”她看着炜彤把青菜投入已经沸腾的水里，反问：“臼杵在哪？还有挤水的粗布？”——

做菜汁馄饨皮其实不难，只是这次要做的份量大，得首先烧滚水把青菜投进去烫半熟，捞起后放石头臼杵里捣烂，然后兑凉水和面，和面的时候里要放些素油，那样出来的面皮才能不粘腻却香滑。

和好的面要静置小半刻钟才能使用，得了空闲又去看那一排五个小灶上熬的砂锅里的甜汤，首先将一锅红糖姜茶鸡蛋汤离火，并放入蜜渍的红枣；第二口锅里的密藕还差点火候，要搅拌几下继续熬；第三口锅里的豌豆粉丝汤，一掀开盖便香气扑鼻已经做好；第四、第五口锅里的荷叶茶和竹叶菊花茶则需要盛出来放在井水里冷浸，好待喝时清心

放凉了加入新鲜的荔枝就好了。至于菊花参须冻就是必须先用开水把黄菊花泡茶，泡好的菊花茶去掉菊花，再放锅里二次加热放红糖，加入木薯粉搅拌好了，放冷了就成了，因为菊花不甜，木薯粉也没有味道，只有加糖了才好吃，这就是烧仙草的做法。”

    “妙妙总算是遇到个聪明人了，太好了。”芍药因为说话太激动，拍着巴掌由于兴奋过度出门的时候差点绊倒。

    这薛苑是一幢独居的空房子，上面仅仅写着的两个字纯粹是在附庸风雅，除了门口栽种的菊花外啥都没有，光秃秃的一片空白。先进入一间四面空旷的敞厅，一走到厅前，就看的芍药抬手挡在她面前，不做声就从炜彤手里拿过食盒，鼻子闻到一股特别好闻的熏香气，并见里面一扇刻画着竹林幼笋婴戏图的大屏风半掩着，后面人声走动，一个男子的声音有些急切道：“你看我给你带来这一摞好画，这是周臣的还有这个，安绍芳的兰竹，可是难得！”

    默了默一个女子悦耳而慵懒的声音才道：“嗯，雏菊，把那画都拿去给我烹一壶梨汁来。”

    “是。”端冻点心进去的丫鬟复捧了几卷画轴出来，见炜彤还站在那里便竖起眉头小声不无责怪道：“你还在这里做什么？”

    炜彤赶紧说：“没、没什么，我这就回去了。”刚要转身她却又叫住了她：“铜炉里的火都熄了，你来帮我点着那些炭吧。”

    从前她并没有用炭煮茶的习惯，其实那些干花，冰糖，橙子山楂类的，平时用开水泡了就可以了。但是人家那么要求了，就尽量做吧。在炉底重新铺了一些薄木炭，然后点火慢慢用扇子扇着，再用火钳子将一颗一颗已被烧成红色的炭放进去，待放到三四十颗时，又接着扇火。雏菊把茶铫子拿来，却并不急着烧水，而是把那些画轴摊开，将里面的画小心揭下并折叠起来，炜彤正困惑她的动作，她竟把折好的画纸都投入了炉中，并不忘叮嘱她：“动作再轻点。”然后把茶铫子架上烧水，炜彤不禁惊道：“你把画都烧了？”

    雏菊瞥了她一眼，嫌她太大惊小怪的样子：“我们芍药姑娘的雅趣之一便是以字画烹茶，你是新来的吧？没听过么？字画不值钱，雅趣才是真享受。”

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